Cerveja - Blog Ageon

A produção de cerveja artesanal vem ganhando força nos últimos anos no Brasil. O número de entusiastas cervejeiros cresce e novos produtos, equipamentos e insumos são lançados a todo momento para atender esse mercado que está em expansão. Uma questão extremamente importante na produção de cerveja é o controle de temperatura, onde geralmente são utilizados termostatos digitais. Esse assunto gera muitas dúvidas entre os cervejeiros iniciantes e interfere significativamente no resultado da cerveja. Os processos para fabricação de cervejas artesanais variam de acordo com o planejamento de cada receita. Descubra abaixo como funciona algumas fases de produção e os tipos de controladores de temperatura mais utilizados para fabricação de cervejas artesanais. Controle de temperatura e cervejas artesanais O controle de temperatura é fundamental em algumas fases da produção de cervejas artesanais, visto que pode interferir diretamente em suas propriedades, como a densidade e a graduação alcoólica. As chamadas rampas de temperatura utilizadas na etapa de brassagem ou mesmo  o controle de temperatura durante a fermentação são situações onde a utilização de um termostato digital é indicada, garantindo maior controle dos processos e, consequentemente, do produto final obtido. Termostatos em Geladeiras de Cerveja A utilização de geladeiras controladas por termostatos digitais é muito comum na fabricação de cerveja. Os termostatos mecânicos que acompanham as geladeiras não realizam um controle preciso de temperatura e essa variação térmica pode comprometer algumas etapas, principalmente no processo de fermentação,  interferindo no sabor e na estabilidade do produto final. Os termostatos digitais, entretanto, garantem maior estabilidade durante a fermentação, mantendo a temperatura em uma faixa específica dependendo da levedura utilizada. Isso eleva a qualidade do resultado final, gerando uma cerveja com sabor mais limpo. Outra vantagem dos termostatos digitais em geladeiras de cerveja é a versatilidade, já que a quantidade de modelos disponíveis é grande. Os modelos de duplo estágio, por exemplo, são ideais para regiões com grande variação térmica, pois podem acionar o compressor da geladeira quando a temperatura estiver acima da ideal e também podem acionar uma fonte de calor (lâmpada ou resistência elétrica) quando a temperatura estiver muito baixa. A configuração dos termostatos digitais para a produção de cerveja costuma gerar algumas dúvidas que podem ser facilmente sanadas. Os principais parâmetros de um termostato para essa finalidade são o setpoint e a histerese. A configuração desses parâmetros pode ser vista no post Configurando um termostato – Parâmetros Básicos. Termostatos Ageon para Cerveja Artesanal A Ageon fabrica termostatos digitais para várias aplicações, entre elas a produção de cervejas. O modelo A103, por exemplo, possui duplo estágio. Ideal para regiões com grande oscilação de temperatura, esse tipo de termostato gerencia o acionamento de um sistema de refrigeração e de aquecimento quando a temperatura sai da faixa programada. Existem ainda outros modelos, como termostato simples, com temporizador cíclico ougerenciamento de degelos, disponíveis na Linha Black (Design sofisticado, 6 teclas, sistema de fixação diferenciado) e Linha Prime K114, controlador com função de rampa e patamar (com frontal em black piano e design exclusivo). Você é consumidor de cervejas artesanais? Fabrica cervejas e utiliza termostatos? Conheça os controladores de temperatura Ageon clicando aqui **

O controle de temperatura é essencial para atingir os melhores resultados em alguns processos da fabricação de cerveja artesanal. Por esse motivo é que mesmo pequenos entusiastas do homebrewing possuem controladores digitais em suas produções. No entanto, a diversidade de modelos disponíveis no mercado pode confundir e gerar dúvidas sobre qual o aparelho mais adequado para cada necessidade. É por isso que reunimos neste post os principais tipos de controladores para fabricação de cerveja artesanal. Qual o melhor controlador para fabricação cerveja artesanal? A resposta para esta pergunta varia de acordo com a necessidade de cada fabricante. Isso ocorre porque os termostatos digitais atuais costumam possuir outras funções além do controle de temperatura. Listamos abaixo os principais tipos de controladores para fabricação de cerveja e os modelos mais indicados para cada situação: Controlador de temperatura Simples - Aquecimento ou RefrigeraçãoControlador Duplo Estágio - Aquecimento e refrigeração em um aparelhoControlador de temperatura Duplo (2 em 1)Controlador com Rampa e Patamar Controlador de temperatura Simples - Aquecimento ou Refrigeração Apesar de existirem modelos de termostatos com funções extras, existem casos onde o fabricante precisa apenas controlar a temperatura e nada mais. Basta que a temperatura se mantenha sempre acima de 18°C, por exemplo. Para esses casos são indicados termostatos simples. Geralmente esse tipo de aparelho é utilizado durante o processo de fermentação, controlando a temperatura de uma geladeira. Em casos como esse é recomendado utilizar o controlador Linha Black A102, que possui um sensor de temperatura e uma saída a relé. Controlador Duplo Estágio - Aquecimento e refrigeração em um aparelho Em alguns casos, principalmente na região sul do Brasil, a variação de temperatura em um único dia pode ser muito grande. São comuns dias em que a temperatura ao amanhecer é próxima aos 10°C e no período da tarde ultrapassa os 25°C. Em situações como essa um controlador duplo estágio é a solução ideal. Controladores duplo estágio podem controlar simultaneamente um sistema de refrigeração e um sistema de aquecimento. Assim, durante o processo de fermentação, esse tipo de aparelho pode acionar uma geladeira caso a temperatura esteja muito alta, ou uma lâmpada caso a temperatura esteja muito baixa. O modelo de controlador de temperatura mais indicado para esta situação é o Linha Black A103, que possui a função duplo estágio, além de diversos outros modos de funcionamento. Controlador de temperatura Duplo (2 em 1) Um controlador de temperatura duplo possui a função de dois termostatos simples em um único aparelho. Ou seja, com um único controlador é possível controlar a temperatura de dois equipamentos diferentes. É possível utilizar o mesmo controlador em duas geladeiras, por exemplo. Cada uma das geladeiras seria controlada de forma independente, inclusive com temperaturas distintas, caso necessário. O modelo Linha Black A103 também é o controlador de temperatura ideal para este tipo de aplicação. Controlador com Rampa e Patamar Fabricantes mais experientes, com um processo de produção de cervejas mais complexas, necessitam de controladores com recursos adicionais. Durante a brassagem, alguns tipos de cerveja precisam atingir temperaturas específicas por determinados períodos de tempo. Por exemplo, existem receitas onde a temperatura deve ficar a 60°C por uma hora e em seguida ficar a 72°C por 10 minutos. Esse processo é conhecido como rampa e patamar. Um patamar consiste em uma temperatura específica por um período de tempo definido. O controlador Linha Prime K114 permite a configuração de até 8 patamares. Além do controle de temperatura, ainda podem ser configuradas pausas entre os patamares. Este modelo também possui uma saída para acionamento de uma bomba, que pode ser acionada de diferentes formas em cada patamar. Mais controladores de temperatura para fabricação de cerveja artesanal A Ageon possui uma série de produtos destinados para o mercado de equipamentos cervejeiros, incluindo opções com monitoramento online. Deseja conhecer outros modelos de controladores para fabricação de cerveja artesanal? Acesse nosso site e saiba mais.

.schema-how-to-step-name{ font-size: 2rem; } .schema-how-to-step{ text-align: left; } .schema-how-to-step-text{ text-align: justify; } Você possui uma geladeira comum e quer utilizá-la para fermentar cerveja artesanal? Então este post vai ajudar. Você verá como instalar o controlador de temperatura e transformar seu refrigerador em uma tipica geladeira para fermentação. Ajustando a Geladeira Em primeiro lugar é necessário ajustar sua geladeira para a potência máxima. Dessa forma o controle de temperatura será realizado somente pelo controlador que será instalado, e não pelo termostato interno da geladeira. Escolhendo o Controlador de Temperatura Como deve ser realizado o controle de temperatura da sua geladeira para fermentação? De acordo com sua região você pode precisar apenas refrigerar a mistura para atingir a temperatura desejada. Em algumas regiões com grande amplitude térmica, no entanto, pode ser necessário refrigerar e aquecer a mistura, dependendo da temperatura externa. Também é possível utilizar um único controlador de temperatura em duas geladeiras distintas, realizando o controle independente em cada uma delas. Por isso é importante definir: qual sua necessidade?• Se você precisa apenas refrigerar, o controlador recomendado é o modelo Linha Black A102.• Se você precisa refrigerar e aquecer dependendo da temperatura externa, o recomendado é o modelo Linha Black A103 (em modo duplo estágio).• Se você quer controlar duas geladeiras com o mesmo controlador, o modelo Linha Black A103 (em modo controlador duplo) é o mais indicado. Instalando o Controlador de temperatura A102 na geladeira O controlador A102 é um termostato simples, ou seja, acionam ou desligam um equipamento com base em uma temperatura configurada (setpoint). Apesar de possuir opção de funcionamento para aquecimento, em uma geladeira para fermentação o controlador A102 costuma ser utilizado para refrigeração, ligando a geladeira quando a temperatura está mais alta do que o valor desejado. Na imagem abaixo é possível visualizar como realizar a instalação do controlador na geladeira. Instalando o Controlador de Temperatura A103 para geladeira com aquecimento (modo duplo estágio) O controlador de temperatura A103 é bastante versátil. Não é por menos que é considerado o controlador 6 em 1 da Ageon. Na fabricação de cerveja artesanal ele pode ser usado em modo duplo estágio, ou seja, acionar um sistema de aquecimento caso a temperatura esteja muito baixa ou acionar um sistema de refrigeração caso a temperatura esteja muito alta. No exemplo abaixo mostramos como ele pode ser ligado a uma geladeira (refrigeração) e em uma lâmpara (aquecimento). Instalando o Controlador de Temperatura A103 em duas geladeiras (modo controlador duplo) Além do modo duplo estágio, o controlador A103 também pode ser utilizado como controlador duplo. Isso significa que ele pode funcionar como dois controladores independentes em um único aparelho, ou seja, possuir um setpoint diferente para cada geladeira e acioná-las separadamente.

É bastante comum no mercado de controladores de temperatura termos modelos específicos para determinadas funções. Um controlador possui função de temporização, enquanto outro possui função de duplo estágio e outro possui função de controlador duplo. Mas e se um único modelo de controlador pudesse ser utilizado para todas essas aplicações e outras mais? É justamente por isso que existem os controladores Linha Black A103. O que é o controlador Linha Black A103? Os controladores de temperatura A103 fazem parte da Linha Black da Ageon. Esta linha de controladores se destaca pela facilidade de instalação, duas formas de fixação (presilhas ou parafusos), e pelo design moderno. O painel frontal possui 6 teclas que facilitam tanto a configuração do aparelho quanto sua utilização. O modelo A103 é um controlador para aquecimento e refrigeração que possui dois sensores de temperatura e duas saídas a relé. A função das saídas é configurável, ou seja, é possível selecionar uma das 6 opções de funcionamento. O A103 pode ser configurado nos seguintes modos de acordo com a necessidade: Controlador duplo estágioControlador duplo (2 em 1)Controlador com degelo elétricoControlador com degelo por gás quenteControlador com timer cíclicoControlador para resfriador de leite A seleção do modo de funcionamento é realizada através do parâmetro "Fu". Abaixo descrevemos cada um dos modos do controlador Linha Black A103. A103 como controlador duplo estágio Já abordamos aqui no blog alguns posts sobre controladores duplo estágio. Os controladores duplo estágio utilizam apenas um sensor de temperatura, mas permitem o acionamento de duas saídas, cada uma com um setpoint diferente. Em outras palavras, é possível acionar cada relé em um ponto distinto da escala térmica. Cada uma das saídas pode atuar tanto para aquecimento quanto para refrigeração. Para configurar o controlador A103 como controlador duplo estágio o parâmetro "Fu" deve ser ajustado com o valor 1. A103 como controlador duplo (2 em 1) Um controlador duplo funciona como dois controladores diferentes, mas em um único aparelho. Por isso também podem ser chamados de controladores 2 em 1. Quando configurado desta forma, cada uma das saídas do controlador A103 é acionada de acordo com um sensor. Isso permite o controlador de temperatura em dois ambientes distintos, por exemplo, com setpoints diferentes. Cada conjunto de sensor/saída pode funcionar para aquecimento ou para refrigeração. Para configurar o controlador A103 como controlador duplo o parâmetro "Fu" deve ser ajustado com o valor 2. A103 como controlador com degelo elétrico Ao configurar o parâmetro "Fu" do controlador A103 com o valor 3, o aparelho funcionará no modo refrigeração com degelo elétrico. Dessa forma, a primeira saída e o primeiro sensor são relacionados ao sistema de refrigeração, enquanto a segunda saída e o segundo sensor são relacionados à resistência de degelo. É possível configurar o controlador para uma câmara de congelados e definir ciclos de degelo a cada 8 horas, por exemplo. Nesse modo de funcionamento, enquanto o degelo estiver ativo a saída da refrigeração fica desativada. A103 como controlador com degelo por gás quente Quando o parâmetro "Fu" for configurado com o valor 4 o controlador A103 funciona no modo refrigeração com degelo por gás quente. Este modo é muito semelhante ao modo citado acima, mas apresenta uma diferença básica. Durante o degelo, tanto a saída do compressor quanto a saída de degelo ficam acionadas. A103 como controlador com timer cíclico O controlador Linha Black A103 também possui a opção de timer cíclico, que é definido pelo parâmetro "Fu" em 5. Neste modo, o controlador pode ser utilizado para aquecimento ou refrigeração. Enquanto o primeiro sensor e a primeira saída sejam responsáveis pelo controle da temperatura, o segundo sensor não é utilizado e a segunda saída é acionada em ciclos de tempo configuráveis. A103 como controlador para resfriador de leite O último modo de funcionado do controlador Linha Black A103 foi desenvolvido especialmente para tanques resfriadores de leite. Quando o parâmetro "Fu" é definido em 6, a primeira saída do controlador é utilizada exclusivamente para refrigeração, ao mesmo tempo em que a segunda saída geralmente aciona um agitador. Dessa forma, primeiro sensor e a primeira saída do controlador estão relacionados ao controle de temperatura. Enquanto isso, o segundo sensor não é utilizado, e a segunda saída é acionada em intervalos de tempo ajustavéis. No entanto, diferente do modo de funcionamento anterior, o ciclo de acionamento da segunda saída está relacionada ao acionamento da primeira saída. Como isso ocorre? Simples: enquanto a saída de refrigeração estiver acionada, a segunda saída também fica acionada. Quando a refrigeração é desativada, a segunda saída entra em um ciclo de acionamentos previamente definido.

Lançamos recentemente o controlador K116 BigDisplay com diversas novidades para expositores de bebidas. Entre as vantagens desse modelo se destaca um recurso muito interessante: o Modo Econômico. Neste post você vai descobrir o que é este recurso e como utilizá-lo.   O que é o Modo Econômico do controlador K116 BigDisplay? Para reduzir o consumo de energia elétrica, os controladores K116 BigDisplay possuem a função Modo Econômico. Esta função permite elevar automaticamente a temperatura de setpoint do expositor. Além disso, a iluminação também é desligada. Tudo isso é configurável e é indicado principalmente para os momentos em que o expositor de bebida é pouco utilizado, como no período da noite, por exemplo. Este recurso é ainda mais interessante quando utilizado com o sensor de porta aberta.   Entendendo o Modo Econômico Para entender o Modo Econômico, primeiramente é preciso entender que o controlador K116 BigDisplay permite a configuração de até 4 receitas. Ou seja, é possível configurar 4 setpoints diferentes e alternar entre eles facilmente. Cada uma dessas receitas possui também um setpoint de modo econômico. Por padrão de fábrica o Modo Econômico é 2°C acima do setpoint, porém esse valor pode ser ajustado em cada uma das receitas. Código Parâmetro Valor de Fábrica t1 Setpoint receita 1 -6.0ºC t2 Setpoint receita 2 -4.0ºC t3 Setpoint receita 3 -2.0ºC t4 Setpoint receita 4 0.0ºC t5 Setpoint Modo Econômico receita 1 -4.0ºC t6 Setpoint Modo Econômico receita 2 -2.0ºC t7 Setpoint Modo Econômico receita 3 0.0ºC t8 Setpoint Modo Econômico receita 4 2.0ºC   Acionamento manual do Modo Econômico O modo econômico dos controladores K116 BigDisplay pode ser ativado de duas formas. A primeira delas é a ativação manual, ou seja, quando o próprio usuário define o momento em que deseja que o aparelho entre em modo econômico. Para isso, desbloqueie o aparelho e mantenha a tecla AUX pressionada até que o ícone de Modo Econômico se acenda.   Acionamento automático do Modo Econômico O Modo Econômico também pode ser ativado automaticamente, quando utilizado em conjunto com o sensor de porta. Assim, quando a porta do expositor de bebidas fica fechada por um tempo determinado, o Modo Econômico é ativado. Esse período de tempo pode ser ajustado através do parâmetro P4. Quando a porta for aberta novamente, o controlador desativa o modo econômico. Este modo ficará desativado até que se passe o tempo definido em P4. Além do ajuste da temperatura, também é possível configurar o desligamento da iluminação depois de determinado tempo de porta fechada. Esse ajuste pode ser realizado através do parâmetro P6.   Quando utilizar o Modo Econômico? Este recurso é indicado em várias situações, como por exemplo os períodos em que o estabelecimento possui baixo volume de clientes ou está fechado. Nesses casos a geladeira ou expositor permanecerá fechado, portanto a temperatura em seu interior oscilará menos. Dessa forma, um setpoint mais alto irá reduzir o tempo de funcionamento do compressor e, por consequência, o consumo de energia. *** O que achou deste post? Deixe seu comentário abaixo.

A Ageon está sempre em busca de novidades e tecnologias atualizadas. É por isso que possuímos um setor dedicado exclusivamente no desenvolvimento de novos produtos. Além de acompanhar as tendências, buscamos criar soluções práticas para os problemas do mercado através da tecnologia. De acordo com essa filosofia, ficamos felizes em anunciar uma grande novidade: o controlador K116 BigDisplay.   O que é o controlador K116 BigDisplay? É um controlador de temperatura digital para refrigeração, desenvolvido especialmente para expositores de bebidas. Ele é dividido em duas partes: módulo display e módulo de controle. Sua principal característica é o frontal com display personalizado, tamanho maior e teclas touch. Dessa forma a visualização da temperatura ficou ainda mais fácil, mesmo à distância.   Quais as vantagens do K116 BigDisplay? Este modelo possui várias vantagens que o tornam o controlador ideal para geladeiras e expositores refrigerados. O K116 BigDisplay torna mais fácil a configuração do seu equipamento, além de deixar a geladeira mais bonita e elegante. Confira abaixo algumas vantagens deste controlador:   Controle total da Geladeira Com o K116 BigDisplay você tem controle total da sua geladeira ou expositor de bebidas. Isso ocorre porque este aparelho possui quatro saídas a relé e uma entrada digital. Ou seja, além do acionamento do compressor, este modelo permite o gerenciamento de degelo, o controle dos ventiladores e da iluminação. Existe ainda uma entrada digital que pode ser utilizada para sensor de porta aberta, permitindo uma automação ainda maior do equipamento.   Design Elegante O modelo K116 BigDisplay possui frontal em black piano, ou seja,  segue o mesmo estilo da Linha Prime de controladores Ageon. Além disso, suas teclas touch são discretas, contribuindo para o design mais moderno e elegante do aparelho. Se você deseja dar um toque de elegância para o seu equipamento sem abrir mão do desempenho, o K116 BigDisplay é a escolha certa.   Função Modo Econômico Sistemas de refrigeração costumam apresentar um consumo elevado de energia elétrica. Pensando nisso, a Ageon incluiu no controlador K116 BigDisplay a função Modo Econômico. Dessa forma, quando a porta da geladeira ou expositor fica fechada por determinado tempo o controlador entra em modo de economia, alterando automaticamente o setpoint para um valor configurado. Esta função é útil principalmente para os casos em que o expositor fica longos períodos com a porta fechada, como quando o estabelecimento está fora do horário de funcionamento, por exemplo. A função Modo Econômico também pode ser ativada manualmente, com o simples pressionamento de uma tecla.   Receitas para poupar tempo Imagine ter que configurar novamente o controlador cada vez que seja preciso alterar o setpoint da sua geladeira? Para evitar este desperdício de tempo, os controladores K116 BigDisplay permitem a configuração de até quatro receitas. Assim, basta você configurar as receitas uma vez e alterar sempre que quiser, sem complicação.   Proteção do equipamento Os controladores K116 BigDisplay possuem monitor de tensão para proteção do equipamento. Isso significa que, quando uma flutuação na rede elétrica ocorre, o controlador desativa suas saídas. Assim evitam-se os danos que a tensão errada pode causar na geladeira ou expositor refrigerado. *** O que achou deste post? Deixe seu comentário abaixo.

Os controladores de temperatura K114 são muito utilizados na fabricação de cerveja artesanal, principalmente no processo de brassagem. Sua principal característica é a configuração de até 8 rampas e patamares, facilitando a produção de diversas receitas de cerveja. A instalação e a configuração dos controladores K114 são extremamente simples. Para ilustrar esta simplicidade, produzimos os vídeos abaixo que apresentam, além da instalação e configuração, alguns recursos destes aparelhos.   Como instalar o controlador de temperatura K114? No vídeo abaixo é possível visualizar como realizar a ligação elétrica destes controladores. Este modelo possui duas saídas a relé. A primeira é ligada a uma resistência elétrica para controle de temperatura. A segunda saída possui função de temporização e pode ser ligada a uma bomba de circulação ou agitador. No vídeo é demonstrado como ligar estes equipamentos ao controlador. A Ageon recomenda que a instalação dos seus produtos seja realizada por profissionais capacitados.   Como configurar o controlador de temperatura K114? A configuração dos controladores K114 é demostrada no vídeo abaixo. Como citado anteriormente, este modelo possui até 8 rampas e patamares. Cada patamar pode possuir configurações individuais de temperatura e tempo. Além disso, cada patamar pode possui diferentes opções de pausa ou funcionamento da bomba (ligada, desligada ou timer cíclico). Assista ao vídeo abaixo para aprender como configurar seu termostato.   Teclas de Atalho do controlador de temperatura K114 Durante o processo de brassagem é possível utilizar algumas teclas de atalho no controlador para realizar algumas ações. O vídeo abaixo cita quais ações podem ser realizadas através destes atalhos e quais teclas devem ser pressionadas. Você também pode saber mais sobre as teclas de atalho do controlador K114 através deste post.   Parâmetros ocultos do controlador K114 Os controladores K114 possuem um recurso que facilita o ajuste dos patamares. Após a primeira configuração do aparelho é possível ocultar os parâmetros de pausa e funcionamento da bomba. Assim o usuário precisa apenas definir o tempo e a temperatura de cada patamar antes de iniciar o processo. Assista ao vídeo abaixo ou acesse este post para entender melhor este recurso. *** Você possui alguma dúvida, crítica ou sugestão sobre este artigo? Deixe seu comentário abaixo.

O controlador de temperatura K114 faz parte da Linha Prime e foi lançado recentemente pela Ageon. Com função de rampas e patamares, o K114 é indicado principalmente para a automação do processo de fervura na fabricação de cerveja artesanal. Fizemos um post completo sobre o lançamento deste controlador, que pode ser visto aqui. Outra característica importante do modelo K114 é o controle total do processo de fervura. Através de alguns atalhos, é possível avançar, pausar e retroceder patamares a qualquer momento.   Principais teclas de atalho do controlador K114 Os controladores K114 possuem 5 atalhos principais. Estes atalhos podem ser acionados quando o aparelho estiver em modo de operação, ou seja, quando as configurações já foram realizadas e o processo está em andamento. Cada atalho é acionado através de uma tecla ou da combinação de teclas, conforme descrito abaixo: Identificação do patamar O modelo K114 permite a configuração de até 8 patamares. Cada patamar possui ajustes independentes de tempo, temperatura, pausa e funcionamento da bomba. Por isso, em alguns momentos pode ser necessário identificar em qual patamar o processo se encontra. Para isso, basta pressionar a tecla "SET" uma vez. O display irá exibir o patamar atual (P1 a P8). Interromper e retomar o patamar atual Durante a execução do processo é possível pausar qualquer patamar pressionando a tecla "SET" por 2 segundos. Isso pode ser útil para adicionar ingredientes, ajustar o equipamento ou fazer medições, por exemplo. Para retomar o processo, basta pressionar novamente a tecla "SET" por 2 segundos. Voltar ao patamar anterior O controlador K114 permite retornar a um patamar anterior através de uma tecla de atalho. Basta pressionar a tecla para baixo por 2 segundos. Avançar para o próximo patamar Da mesma forma que o atalho anterior, também é possível avançar ao patamar seguinte através de um atalho. Nesse caso, basta pressionar a tecla para cima por 2 segundos e o patamar seguinte se inicia. Forçar o encerramento do processo Se por algum motivo o usuário desejar encerrar o processo, basta pressionar simultaneamente as teclas para cima e para baixo por 2 segundos. A partir deste momento ambas as saídas do controlador são desativadas, e o display apenas exibe a temperatura medida.   Utilizando as teclas de atalho você possui controle total do processo de fervura de sua cerveja artesanal. Além de permitir a fabricação de receitas mais elaboradas, a utilização do controlador K114 é simples e prática. *** Você já conhecia os controladores K114 para fabricação de cerveja artesanal? Deixe seu comentário abaixo.

Recentemente a Ageon lançou no mercado o controlador de temperatura K114. Este modelo é específico para aquecimento e possui função de rampa e patamar. Estas características fazem com que o K114 seja muito utilizado na fabricação de cerveja artesanal. Se você não sabe o que é um controlador com rampa e patamar, recomendamos a leitura deste post. Basicamente, um patamar corresponde ao controle de uma temperatura específica por um tempo definido. O controlador K114 permite a configuração de até 8 patamares.   O que é a Programação Simplificada do Controlador K114? Configurar um controlador de temperatura pode gerar dúvidas para usuários menos habituados a esta tarefa. Por este motivo os controladores de temperatura K114 possuem um recurso para facilitar sua utilização. Trata-se da programação simplificada, que oculta determinados parâmetros e exibe apenas as configurações essenciais para o funcionamento das rampas e patamares. Quando este recurso está ativado, o usuário precisa configurar apenas o tempo de duração e a temperatura de cada patamar. Em seguida já é possível iniciar o processo de fervura. A vantagem deste recurso é a rapidez e a facilidade na utilização do aparelho. No entanto, caso esse recurso esteja desativado, o usuário precisa ajustar 4 parâmetros para cada patamar (tempo, temperatura, pausa e bomba). Isso permite um maior controle do processo, porém aumenta o tempo de configuração do produto. Nas tabelas abaixo é possível visualizar as configurações necessárias em ambos os casos: PROGRAMAÇÃO SIMPLIFICADA Patamar Tempo Temperatura P1 40 Min. 64°C P2 20 Min. 68°C P3 0 Min. 72°C P4 10 Min. 76°C P5 65 Min. Fer P6 60 Min. Fer P7 60 Min. Fer P8 60 Min. Fer PROGRAMAÇÃO NORMAL Patamar Tempo Temperatura Pausa* Bomba* P1 40 Min. 64°C Pno BoN P2 20 Min. 68°C PAn BoN P3 0 Min. 72°C Pno BoN P4 10 Min. 76°C Pno BoN P5 65 Min. Fer PAn BoF P6 60 Min. Fer Pno BoN P7 60 Min. Fer Pno BoN P8 60 Min. Fer Pno BoN Quando a programação simplificada está ativa, os parâmetros de pausa e da bomba ficam bloqueados. O funcionamento destes recursos (pausa e bomba) obedece à última configuração efetuada. Para ativar ou desativar a programação simplificada, basta acessar as configurações do controlador K114 e alterar o valor do parâmetro d5 (Parâmetros Ocultos).   Como Fazer a Programação Simplificada do Controlador K114? Quando a programação simplificada está ativa e o controlador é energizado, o display exibe o Patamar 1 (P01). Com as teclas para cima e para baixo é possível navegar entre os demais patamares (P01 a P08). Para alterar as configurações de um patamar, basta selecioná-lo utilizando as teclas para cima e para baixo e, em seguida, pressionar a tecla Set. Primeiramente será exibido o parâmetro de tempo (display na cor verde). Seu valor pode ser alterado com as teclas para cima e para baixo. Após definir o valor, basta pressionar a tecla Set novamente. Será exibido o parâmetro de temperatura (display na cor vermelha). Com as teclas para cima e para baixo é possível alterar seu valor e ao pressionar a tecla Set os parâmetros são confirmados. Em seguida o display exibirá novamente a lista de patamares (P01 a P08). Após configurar todos os patamares o display exibirá a palavra On. Para iniciar o processo basta pressionar a tecla Set por 5 segundos. Todas as informações sobre a configuração do controlador de temperatura K114 podem ser vistas no manual técnico do produto. Em caso de dúvidas, entre em contato com o suporte técnico da Ageon. *** Você já conhece os controladores de temperatura K114 para fabricação de cerveja artesanal? Conhece as vantagens de um controlador de rampa e patamar? Deixe seu comentário abaixo.

A fabricação de cerveja artesanal está em alta no Brasil. Já falamos em alguns posts aqui no blog sobre este assunto. Hoje vamos falar sobre uma grande novidade: o controlador de temperatura K114 com rampa e patamar. Ao iniciar na produção de cerveja artesanal, geralmente são utilizados controladores de temperatura comuns. Esses aparelhos atendem muito bem a necessidade para receitas de cervejas mais simples. No entanto, quando se deseja produzir cervejas mais elaboradas, muitas vezes são necessários equipamentos mais modernos. É o caso dos controladores de temperatura com rampa e patamar, muito utilizados em diversas receitas de cerveja artesanal.   O que é um controlador de rampa e patamar? Um controlador de temperatura com rampa e patamar pode ser configurado para trabalhar em uma temperatura específica por um determinado tempo. Após esse tempo, o controlador pode trabalhar em outra temperatura, em um intervalo de tempo diferente. Cada setpoint (temperatura) definido em um período de tempo é considerado um patamar. Para ilustrar essa lógica de funcionamento, imagine a seguinte situação: Um cervejeiro precisa aquecer o mosto a 45°C por aproximadamente 20 minutos. Depois desse tempo a temperatura deve se elevar a 55°C por mais 20 minutos. Ao término desse tempo, o mosto deve ser aquecido a 70°C por um período de 60 minutos e então o processo se encerra. É possível realizar o procedimento citado acima com um controlador de temperatura comum. No entanto, esses aparelhos possuem apenas o ajuste de uma temperatura. O encerramento de cada patamar deve ser feito de forma manual, assim como a reconfiguração do controlador para o próximo patamar. Esse processo manual exige supervisão constante é suscetível a erros na duração de cada patamar e na configuração constante do controlador. Por esse motivo a Ageon desenvolveu o controlador K114. Este modelo possibilita a configuração de até 8 patamares, criando um processo de aquecimento com temporizações automáticas. No exemplo temos 3 patamares, que foram representados no gráfico abaixo como P1, P2 e P3.   É possível notar que o gráfico inicia com uma rampa de temperatura. As rampas são, basicamente, a variação de temperatura até atingir o setpoint desejado. O setpoint de P1 é 45°C. Ao atingir esta temperatura o  controlador a mantém por 20 minutos. Depois deste tempo inicia-se uma nova rampa, fazendo com que a temperatura se eleve a 55°C (setpoint de P2). Após o término de P2, a temperatura se eleva novamente, até atingir o setpoint de P3 (70°C), a qual é mantida por mais 60 minutos.   Características do Controlador de Temperatura K114 O controlador de temperatura K114 possui ainda diversos recursos além dos citados acima. O modelo K114 possui uma segunda saída que pode ser utilizada para uma bomba ou agitador. O funcionamento desta segunda saída é configurável de forma independente em cada patamar. Existem três opções de configuração para a segunda saída: acionada, desativada ou timer cíclico. Nesta última, a saída 2 é acionada em intervalos de tempos regulares durante o período do patamar. Outro recurso do controlador K114 são as pausas entre os patamares. É possível configurar pausas antes de cada patamar ou ao atingir a temperatura desejada. Ao entrar em modo de pausa o controle de temperatura e a segunda saída são desativados, até que o usuário pressione a tecla SET e retorne ao processo.  *** O que você achou do controlador K114? Possui alguma crítica, dúvida ou sugestão? Deixe seu comentário.