Novo Controlador com Rampa e Patamar para fabricação de Cerveja

07/12/2016 - Charcutaria e Homebrewing

Controlador de Rampa e Patamar para Fabricação de Cerveja Artesanal

A fabricação de cerveja artesanal está em alta no Brasil. Já falamos em alguns posts aqui no blog sobre este assunto. Hoje vamos falar sobre uma grande novidade: o controlador de temperatura K114 com rampa e patamar.

Ao iniciar na produção de cerveja artesanal, geralmente são utilizados controladores de temperatura comuns. Esses aparelhos atendem muito bem a necessidade para receitas de cervejas mais simples. No entanto, quando se deseja produzir cervejas mais elaboradas, muitas vezes são necessários equipamentos mais modernos. É o caso dos controladores de temperatura com rampa e patamar, muito utilizados em diversas receitas de cerveja artesanal.

 

O que é um controlador de rampa e patamar?

Um controlador de temperatura com rampa e patamar pode ser configurado para trabalhar em uma temperatura específica por um determinado tempo. Após esse tempo, o controlador pode trabalhar em outra temperatura, em um intervalo de tempo diferente. Cada setpoint (temperatura) definido em um período de tempo é considerado um patamar.

Para ilustrar essa lógica de funcionamento, imagine a seguinte situação:

Um cervejeiro precisa aquecer o mosto a 45°C por aproximadamente 20 minutos. Depois desse tempo a temperatura deve se elevar a 55°C por mais 20 minutos. Ao término desse tempo, o mosto deve ser aquecido a 70°C por um período de 60 minutos e então o processo se encerra.

É possível realizar o procedimento citado acima com um controlador de temperatura comum. No entanto, esses aparelhos possuem apenas o ajuste de uma temperatura. O encerramento de cada patamar deve ser feito de forma manual, assim como a reconfiguração do controlador para o próximo patamar. Esse processo manual exige supervisão constante é suscetível a erros na duração de cada patamar e na configuração constante do controlador.

Por esse motivo a Ageon desenvolveu o controlador K114. Este modelo possibilita a configuração de até 8 patamares, criando um processo de aquecimento com temporizações automáticas. No exemplo temos 3 patamares, que foram representados no gráfico abaixo como P1, P2 e P3.
 K114 - Controlador Rampa e Patamar para Fabricação de Cerveja

É possível notar que o gráfico inicia com uma rampa de temperatura. As rampas são, basicamente, a variação de temperatura até atingir o setpoint desejado. O setpoint de P1 é 45°C. Ao atingir esta temperatura o  controlador a mantém por 20 minutos. Depois deste tempo inicia-se uma nova rampa, fazendo com que a temperatura se eleve a 55°C (setpoint de P2). Após o término de P2, a temperatura se eleva novamente, até atingir o setpoint de P3 (70°C), a qual é mantida por mais 60 minutos.

 

Características do Controlador de Temperatura K114

O controlador de temperatura K114 possui ainda diversos recursos além dos citados acima.

O modelo K114 possui uma segunda saída que pode ser utilizada para uma bomba ou agitador. O funcionamento desta segunda saída é configurável de forma independente em cada patamar. Existem três opções de configuração para a segunda saída: acionada, desativada ou timer cíclico. Nesta última, a saída 2 é acionada em intervalos de tempos regulares durante o período do patamar.

Outro recurso do controlador K114 são as pausas entre os patamares. É possível configurar pausas antes de cada patamar ou ao atingir a temperatura desejada. Ao entrar em modo de pausa o controle de temperatura e a segunda saída são desativados, até que o usuário pressione a tecla SET e retorne ao processo.

 ***
O que você achou do controlador K114? Possui alguma crítica, dúvida ou sugestão?

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Comentários

    Carlos disse:

    Boa Noite!
    Esse controlado de temperatura não suporta uma resistência de 7.000 certo, então terei que usar um contador é isso.
    Outra duvida consigo regular a potencia de resistência na fervura e se o controlador consegue pulsar 3 graus antes da temperatura programada desacelerando e chegando na temperatura precisa.

    Olá, Carlos
    Tudo bem?

    O controlador Linha Prime K114 realmente não suporta o acionamento direto de uma resistência de 7000W. É indicado utilizar um contator.
    Em relação à temperatura, você pode utilizar patamares diferentes antes de chegar na temperatura desejada.
    Em todo caso, recomendamos entrar em contato com nossa equipe de suporte técnico para que possamos entender melhor sua dúvida e ajudar a resolver seu problema. Você pode entrar em contato pelos seguintes canais:

    Suporte Técnico Ageon:

    (48) 3028-8878
    (48) 99996-0430

    Ou entre em contato por Whatsapp clicando aqui.

    Rafael disse:

    Olá, qual é a faixa configurável de temperatura de cada etapa?
    Gostaria de utilizar um controlador para maturação da cerveja, desde a fermentação entre 18 e 22 graus, até outras etapas da maturação com temperaturas mais baixas. Imagino que este produto não me atenda, visto que a fermentação gira em torno de 5 a 8 dias geralmente, e o tempo máximo por etapa é 480 minutos. Existe algum equipamento no catálogo de vocês para me atender? grato!

    Marketing Ageon disse:

    Olá, Rafael
    Tudo bem?
    Infelizmente não possuímos nenhum controlador de rampa e patamar com ciclo de funcionamento tão longo.
    Caso deseje verificar como utilizar outro modelo para essa aplicação, você pode entrar em contato com o nosso suporte técnico. Dessa forma poderemos tirar algumas dúvidas e entender melhor sua aplicação, indicando o produto mais adequado para sua necessidade.

    Suporte Técnico Ageon:

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    Ou entre em contato por Whatsapp clicando aqui

    Atenciosamente
    Equipe Ageon

    Rafael disse:

    Olá, qual seria o maximo de minutos por patamar? Pergunto isso pois gostaria de usar diferentes temperaturas e periodos de tempo na maturação. Outra pergunta, ele possui mais de 1 saida(output)? Consigo configura-las para temperaturas diferentes? ex: se subir mais que 20º aciona a saida 1(freezer) se baixar de 5º aciona saida 2(aquecedor)

    Olá Rafael, como vai?
    O tempo máximo por patamar de 480 minutos no modelo K114.
    Este modelo possui duas saídas, sendo uma para aquecimento e uma segunda saída acionada por tempo.
    Caso desejar mais detalhes sobre o produto, nossa equipe está à disposição para lhe esclarecer quaisquer dúvidas:

    (48) 3028-8878
    (48) 99844-0213
    (48) 99126-9908

    Ou entre em contato por Whatsapp clicando aqui.

    Gustavo Moreira disse:

    Bom dia, esse aparelho vai controlar o funcionamento da resistência elétrica (ligando e desligando ela) ao atingir as temperaturas programadas? Se sim suportaria uma resistência de qual potencia?

    Olá Gustavo, tudo bem?
    O controlador K114 pode acionar diretamente resistências de até 3400W (220V) ou 1700W (110V).
    Caso você precise de uma resistência de maior potência, você pode utilizar um contator.
    Em caso de dúvidas, recomendamos entrar em contato com nosso suporte técnico pelo telefone (48) 3028-8878.
    Atenciosamente,
    Equipe Ageon

    Pedro disse:

    O controle das rampas é por PID ou somente on/off?

    Olá Pedro, tudo bem?
    O controlador de temperatura K114 possui controle on/off.
    O modelo de controlador da Ageon que possui controle PID é o K103 PID. Este último, porém, não permite a configuração de rampas e patamares.
    Caso possua alguma dúvida sobre nossos produtos, estamos à disposição para ajudá-lo.
    Atenciosamente,
    Equipe Ageon

    Donizete Coimbra Batista disse:

    Boa noite, em Sao Paulo,e possivel encontar esse equipanento,para fazer rampas de cerveja

    Olá Donizete, como vai?
    O controlador de temperatura K114 pode ser encontrado nas lojas Brew Head Shop ou na Lamas Brew Shop, por exemplo.
    Atenciosamente,
    Equipe Ageon

    LORENO ELOI MOREIRA disse:

    Excelentes equipamentos.
    Gostaria de saber sobre revendas aqui na minha região, Barra Velha.

    Obrigado.

    Olá Loreno,
    Tudo bem?

    Estamos retornando hoje de férias coletivas e lhe desejamos um Feliz Ano Novo!

    Sobre sua solicitação, já encaminhamos ao departamento comercial e em breve nossa equipe entrará em contato para lhe apresentar as revendas e nossa política comercial.

    Agradecemos pelo interesse em nossos produtos e estamos à disposição caso possua alguma dúvida, crítica ou sugestão.

    Atenciosamente,
    Equipe Ageon

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