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Os controladores de temperatura estão presentes até mesmo no setor culinário. Uma tendência recente nos restaurantes brasileiros é a utilização de termocirculadores. Você sabe o que é e como funciona um termocirculador? Termocirculador é um aparelho usado para o cozimento de alimentos através de um processo conhecido como Sous Vide, em que os alimentos são selados a vácuo antes de serem cozidos. Esse processo evita a perda de sabor e umidade do alimento, além de permitir o cozimento por igual. Além disso, o aparelho permite que o alimento seja cozido em uma temperatura específica, por um tempo determinado. Devido a essas vantagens, termocirculadores vem ganhando muito espaço entre chefs de cozinha.   Como funciona um Termocirculador? Geralmente os termocirculadores são compostos de três elementos principais: dispositivo de aquecimento, bomba d'água e termostato. O dispositivo de aquecimento costuma ser uma resistência elétrica para aquecer a água onde os alimentos serão submersos. A bomba serve para fazer a circulação da água no recipiente. Sua função é essencial para que a água fique com uma temperatura homogênea. Se não houvesse uma bomba, a água próxima à resistência elétrica  ficaria muito mais quente, enquanto nas paredes do recipiente a água permaneceria fria, prejudicando o processo Sous Vide. O termostato é um dos itens mais importantes em um termocirculador. É através dele que é definida a temperatura desejada para o cozimento. A partir dessa informação, o termostato aciona o dispositivo de aquecimento somente o suficiente para atingir a temperatura configurada.   Termostatos Ageon em Termocirculadores A Ageon possui modelos de termostatos indicados para termocirculadores. No programa The Taste Brasil do canal GNT, por exemplo, foram utilizados termocirculadores com termostatos Ageon. Entre os termostatos da Ageon que podem ser utilizados em termocirculadores, destacam-se: • O modelo K101, da Linha Prime, é um termostato recomendado para aplicações onde é necessário precisão no controle de temperatura sem abrir mão de um design elegante. Possui frontal em black piano e teclas integradas ao painel. • O modelo G101 possui frontal emborrachado resistente a jatos d'água (IP65). Além disso o G101 ainda apresenta uma instalação simplificada e fácil parametrização. • Já o modelo H101 possui um formato diferenciado e exclusivo sistema multifixação. Pode ser fixado em superfície plana, trilho DIN e furo Ø60mm. Os modelos citados atuam de -50°C a 100°C e possuem display colorido com opção de alarme visual. *** Você utilizar termocirculadores? Sabia que os termostatos Ageon podem ser utilizados nesses aparelhos? Deixe seu comentário.

K103 PID U é um controlador de temperatura e umidade desenvolvido pela Ageon especialmente para chocadeiras e incubadoras. O modelo faz parte da Linha Prime, uma série de controladores com frontal em black piano e teclas integradas, aliando tecnologia e design. O K103 PID U possui três saídas: controle de temperatura, controle de umidade e saída auxiliar. O controle de temperatura é realizado por uma saída TRIAC e a função auto-tuning calcula automaticamente os valores para os parâmetros PID. Essas características permitem que o K103 PID U controle a temperatura de maneira estável e com a menor variação térmica, elevando a taxa de eclosão dos ovos. O controle de umidade é realizado por uma saída a relé, que geralmente aciona uma resistência submersa em água. Controlar a umidade dentro da chocadeira evita a desidratação dos ovos, que em muitos casos impede a eclosão.   A Saída Auxiliar do controlador K103 PID U A terceira saída do controlador K103 PID U é uma saída a relé. Diferente das demais saídas que já possuem função definida, a saída auxiliar é configurável, ou seja, é possível selecionar qual será sua função. As opções de utilização da saída auxiliar são: refrigeração, aquecimento, desumidificação, umidificação, alarme intra-faixa, alarme extra-faixa e timer cíclico. As opções de refrigeração ou aquecimento podem funcionar como um segundo estágio de temperatura. Com essas opções a saída auxiliar pode acionar resistências ou ventiladores com setpoint diferente da saída principal. Embora não seja comum, essa opção pode ser útil em casos onde a temperatura ambiente é muito alta ou muito baixa, ou ainda em regiões com grande variação térmica. As opções de umidificação e desumidificação são semelhantes às opções anteriores. Com elas é possível configurar um segundo estágio que aciona dispositivos para aumentar ou diminuir a umidade, com um setpoint independente da segunda saída. As opções de alarme intra-faixa ou alarme extra-faixa podem ser configuradas para acionar um alarme sempre que a temperatura estiver dentro (intra) ou fora (extra) de uma faixa programada. Além de um alarme sonoro, a saída auxiliar pode acionar outros dispositivos, como uma discadora que envia mensagens de texto para um celular previamente cadastrado por exemplo. Entre todas as opções de configuração para a saída auxiliar do controlador K103 PID U, a mais utilizada é o timer cíclico. Através dessa opção é possível acionar um motor para a realização da viragem dos ovos, configurando o tempo em que o motor fica acionado e o intervalo entre uma viragem e a viragem seguinte. *** Você já conhecia os controladores K103 PID U? Conhecia todas as funções da saída auxiliar? Deixe sua crítica, opinião e sugestão abaixo.

A criação de aves deixou de ser algo atrasado e pouco tecnológico há muito tempo. Atualmente existem diversos avanços na área da avicultura que contribuem para que essa atividade seja exercida com muito mais eficiência e menor esforço. Um exemplo desta modernização é a utilização de chocadeiras de ovos. O princípio do funcionamento de uma chocadeira automática é simular o ambiente de um ninho e suas condições de temperatura, umidade e ventilação. De modo geral a chocadeira consiste em um ambiente fechado com suporte para os ovos, um sistema de aquecimento (geralmente uma lâmpada ou resistência elétrica), um reservatório de água, um termostato e aberturas para ventilação. O controle de temperatura é necessário para simular as condições do ovo sob a ave no momento da chocagem. Em galinhas, por exemplo, essa temperatura é de aproximadamente 37,7°C. Manter a temperatura adequada é essencial para o desenvolvimento saudável dos embriões e uma funcionalidade básica de qualquer chocadeira, por isso a utilização de um termostato. O controle de umidade é uma característica que não está presente em todas as chocadeiras, mas que evita muitos problemas e aumenta a taxa de eclosão. A casca dos ovos apresenta uma rigidez diferente de acordo com a umidade do ar. Em um ambiente muito seco, por exemplo, os ovos de galinha apresentam cascas rígidas que os pintinhos não conseguem partir, impedindo assim seu nascimento. A Ageon possui termostatos específicos para chocadeiras. O termostato K103 PID, da Linha Prime, possui a função de ajuste automático e controle PID, o que significa muito mais exatidão no controle de temperatura, maior estabilidade e variação máxima de apenas 0,1°C. Já o modelo K103 PID U possui todas as vantagens do modelo anterior, mas conta também com o controle de umidade. Ambos os aparelhos apresentam gerenciador de eventos cíclicos para viragem dos ovos e também design exclusivo, com frontal em black piano. *** Você fabrica ou utiliza chocadeiras de ovos? Acha importante controlar a temperatura e a umidade destes aparelhos? Deixe sua opinião nos comentários.

Mais um produto da Ageon é destaque na mídia especializada. Os controladores de temperatura e umidade K103 PID U foram destacados em uma matéria do portal Avicultura Industrial, uma das mais importantes publicações do setor. Na matéria são salientadas as principais vantagens de utilizar o modelo K103 PID U em chocadeiras e incubadoras. Clique aqui para ler a matéria completa. Controle de temperatura e umidade com o K103 PID U Chocadeiras e ovos necessitam de temperatura e umidade adequadas para atingir uma taxa de eclosão satisfatória. Da mesma forma, incubadoras de aves necessitam deste controle, reduzindo ao máximo o estresse térmico para que as aves se desenvolvam de forma saudável. Os controladores K 103 PID U são ideais para estas aplicações, pois foram desenvolvidos especialmente para este mercado. Possuem o algoritmo auto-tuning, que calcula de forma automática os valores para os parâmetros PID (Proporcional, Integral e Derivativo). Isso proporciona mais exatidão no controle de temperatura, reduzindo a variação para no máximo 0,1ºC. Há ainda uma saída com temporizador cíclico integrado, que pode ser utilizada para o acionar a viragem dos ovos em chocadeiras, por exemplo. O modelo K103 PID U fazem parte da Linha Prime, que possui diversos modelos de controladores de temperatura para aquecimento ou refrigeração. Com design diferenciado e frontal em black piano, os produtos da Linha Prime são indicados principalmente para aplicações que necessitam de alto desempenho sem abri mão de uma estética aprimorada. *** Você conhece os controladores K103 PID U? Utiliza controladores em suas chocadeiras ou incubadoras? Deixe sua resposta abaixo.