Novo Controlador com Rampa e Patamar para fabricação de Cerveja

07/12/2016 - Cerveja Artesanal, Controladores de Temperatura, Dicas Ageon

Controlador de Rampa e Patamar para Fabricação de Cerveja Artesanal

A fabricação de cerveja artesanal está em alta no Brasil. Já falamos em alguns posts aqui no blog sobre este assunto. Hoje vamos falar sobre uma grande novidade: o controlador de temperatura K114 com rampa e patamar.

Ao iniciar na produção de cerveja artesanal, geralmente são utilizados controladores de temperatura comuns. Esses aparelhos atendem muito bem a necessidade para receitas de cervejas mais simples. No entanto, quando se deseja produzir cervejas mais elaboradas, muitas vezes são necessários equipamentos mais modernos. É o caso dos controladores de temperatura com rampa e patamar, muito utilizados em diversas receitas de cerveja artesanal.

 

O que é um controlador de rampa e patamar?

Um controlador de temperatura com rampa e patamar pode ser configurado para trabalhar em uma temperatura específica por um determinado tempo. Após esse tempo, o controlador pode trabalhar em outra temperatura, em um intervalo de tempo diferente. Cada setpoint (temperatura) definido em um período de tempo é considerado um patamar.

Para ilustrar essa lógica de funcionamento, imagine a seguinte situação:

Um cervejeiro precisa aquecer o mosto a 45°C por aproximadamente 20 minutos. Depois desse tempo a temperatura deve se elevar a 55°C por mais 20 minutos. Ao término desse tempo, o mosto deve ser aquecido a 70°C por um período de 60 minutos e então o processo se encerra.

É possível realizar o procedimento citado acima com um controlador de temperatura comum. No entanto, esses aparelhos possuem apenas o ajuste de uma temperatura. O encerramento de cada patamar deve ser feito de forma manual, assim como a reconfiguração do controlador para o próximo patamar. Esse processo manual exige supervisão constante é suscetível a erros na duração de cada patamar e na configuração constante do controlador.

Por esse motivo a Ageon desenvolveu o controlador K114. Este modelo possibilita a configuração de até 8 patamares, criando um processo de aquecimento com temporizações automáticas. No exemplo temos 3 patamares, que foram representados no gráfico abaixo como P1, P2 e P3.
 K114 - Controlador Rampa e Patamar para Fabricação de Cerveja

É possível notar que o gráfico inicia com uma rampa de temperatura. As rampas são, basicamente, a variação de temperatura até atingir o setpoint desejado. O setpoint de P1 é 45°C. Ao atingir esta temperatura o  controlador a mantém por 20 minutos. Depois deste tempo inicia-se uma nova rampa, fazendo com que a temperatura se eleve a 55°C (setpoint de P2). Após o término de P2, a temperatura se eleva novamente, até atingir o setpoint de P3 (70°C), a qual é mantida por mais 60 minutos.

 

Características do Controlador de Temperatura K114

O controlador de temperatura K114 possui ainda diversos recursos além dos citados acima.

O modelo K114 possui uma segunda saída que pode ser utilizada para uma bomba ou agitador. O funcionamento desta segunda saída é configurável de forma independente em cada patamar. Existem três opções de configuração para a segunda saída: acionada, desativada ou timer cíclico. Nesta última, a saída 2 é acionada em intervalos de tempos regulares durante o período do patamar.

Outro recurso do controlador K114 são as pausas entre os patamares. É possível configurar pausas antes de cada patamar ou ao atingir a temperatura desejada. Ao entrar em modo de pausa o controle de temperatura e a segunda saída são desativados, até que o usuário pressione a tecla SET e retorne ao processo.

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O que você achou do controlador K114? Possui alguma crítica, dúvida ou sugestão?

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Comentários

    Gustavo Moreira disse:

    Bom dia, esse aparelho vai controlar o funcionamento da resistência elétrica (ligando e desligando ela) ao atingir as temperaturas programadas? Se sim suportaria uma resistência de qual potencia?

    Olá Gustavo, tudo bem?
    O controlador K114 pode acionar diretamente resistências de até 3400W (220V) ou 1700W (110V).
    Caso você precise de uma resistência de maior potência, você pode utilizar um contator.
    Em caso de dúvidas, recomendamos entrar em contato com nosso suporte técnico pelo telefone (48) 3028-8878.
    Atenciosamente,
    Equipe Ageon

    Pedro disse:

    O controle das rampas é por PID ou somente on/off?

    Olá Pedro, tudo bem?
    O controlador de temperatura K114 possui controle on/off.
    O modelo de controlador da Ageon que possui controle PID é o K103 PID. Este último, porém, não permite a configuração de rampas e patamares.
    Caso possua alguma dúvida sobre nossos produtos, estamos à disposição para ajudá-lo.
    Atenciosamente,
    Equipe Ageon

    Donizete Coimbra Batista disse:

    Boa noite, em Sao Paulo,e possivel encontar esse equipanento,para fazer rampas de cerveja

    Olá Donizete, como vai?
    O controlador de temperatura K114 pode ser encontrado nas lojas Brew Head Shop ou na Lamas Brew Shop, por exemplo.
    Atenciosamente,
    Equipe Ageon

    LORENO ELOI MOREIRA disse:

    Excelentes equipamentos.
    Gostaria de saber sobre revendas aqui na minha região, Barra Velha.

    Obrigado.

    Olá Loreno,
    Tudo bem?

    Estamos retornando hoje de férias coletivas e lhe desejamos um Feliz Ano Novo!

    Sobre sua solicitação, já encaminhamos ao departamento comercial e em breve nossa equipe entrará em contato para lhe apresentar as revendas e nossa política comercial.

    Agradecemos pelo interesse em nossos produtos e estamos à disposição caso possua alguma dúvida, crítica ou sugestão.

    Atenciosamente,
    Equipe Ageon

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