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Como escolher o melhor controlador para fabricação de cerveja artesanal?

16/09/2020 - Charcutaria e Homebrewing, Refrigeração
O controle de temperatura é essencial para atingir os melhores resultados em alguns processos da fabricação de cerveja artesanal. Por esse motivo é que mesmo pequenos entusiastas do homebrewing possuem controladores digitais em suas produções. No entanto, a diversidade de modelos disponíveis no mercado pode confundir e gerar dúvidas sobre qual o aparelho mais adequado para cada necessidade. É por isso que reunimos neste post os principais tipos de controladores para fabricação de cerveja artesanal. Qual o melhor controlador para fabricação cerveja artesanal? A resposta para esta pergunta varia de acordo com a necessidade de cada fabricante. Isso ocorre porque os termostatos digitais atuais costumam possuir outras funções além do controle de temperatura. Listamos abaixo os principais tipos de controladores para fabricação de cerveja e os modelos mais indicados para cada situação: Controlador de temperatura Simples - Aquecimento ou RefrigeraçãoControlador Duplo Estágio - Aquecimento e refrigeração em um aparelhoControlador de temperatura Duplo (2 em 1)Controlador com Rampa e Patamar Controlador de temperatura Simples - Aquecimento ou Refrigeração Apesar de existirem modelos de termostatos com funções extras, existem casos onde o fabricante precisa apenas controlar a temperatura e nada mais. Basta que a temperatura se mantenha sempre acima de 18°C, por exemplo. Para esses casos são indicados termostatos simples. Geralmente esse tipo de aparelho é utilizado durante o processo de fermentação, controlando a temperatura de uma geladeira. Em casos como esse é recomendado utilizar o controlador Linha Black A102, que possui um sensor de temperatura e uma saída a relé. Controlador Duplo Estágio - Aquecimento e refrigeração em um aparelho Em alguns casos, principalmente na região sul do Brasil, a variação de temperatura em um único dia pode ser muito grande. São comuns dias em que a temperatura ao amanhecer é próxima aos 10°C e no período da tarde ultrapassa os 25°C. Em situações como essa um controlador duplo estágio é a solução ideal. Controladores duplo estágio podem controlar simultaneamente um sistema de refrigeração e um sistema de aquecimento. Assim, durante o processo de fermentação, esse tipo de aparelho pode acionar uma geladeira caso a temperatura esteja muito alta, ou uma lâmpada caso a temperatura esteja muito baixa. O modelo de controlador de temperatura mais indicado para esta situação é o Linha Black A103, que possui a função duplo estágio, além de diversos outros modos de funcionamento. Controlador de temperatura Duplo (2 em 1) Um controlador de temperatura duplo possui a função de dois termostatos simples em um único aparelho. Ou seja, com um único controlador é possível controlar a temperatura de dois equipamentos diferentes. É possível utilizar o mesmo controlador em duas geladeiras, por exemplo. Cada uma das geladeiras seria controlada de forma independente, inclusive com temperaturas distintas, caso necessário. O modelo Linha Black A103 também é o controlador de temperatura ideal para este tipo de aplicação. Controlador com Rampa e Patamar Fabricantes mais experientes, com um processo de produção de cervejas mais complexas, necessitam de controladores com recursos adicionais. Durante a brassagem, alguns tipos de cerveja precisam atingir temperaturas específicas por determinados períodos de tempo. Por exemplo, existem receitas onde a temperatura deve ficar a 60°C por uma hora e em seguida ficar a 72°C por 10 minutos. Esse processo é conhecido como rampa e patamar. Um patamar consiste em uma temperatura específica por um período de tempo definido. O controlador Linha Prime K114 permite a configuração de até 8 patamares. Além do controle de temperatura, ainda podem ser configuradas pausas entre os patamares. Este modelo também possui uma saída para acionamento de uma bomba, que pode ser acionada de diferentes formas em cada patamar. Mais controladores de temperatura para fabricação de cerveja artesanal A Ageon possui uma série de produtos destinados para o mercado de equipamentos cervejeiros, incluindo opções com monitoramento online. Deseja conhecer outros modelos de controladores para fabricação de cerveja artesanal? Acesse nosso site e saiba mais.

Como instalar e configurar o controlador Linha Black A102

01/07/2020 - Charcutaria e Homebrewing, Refrigeração
Os controladores de temperatura Linha Black A102 são bastante versáteis e podem ser utilizados tanto para aquecimento quanto para refrigeração. Entre as principais aplicações deste modelo estão adegas e balcões de resfriados, por exemplo. Neste post você verá como é fácil de instalar e configurar esse aparelho. O que é o controlador Linha Black A102? É um controlador de temperatura com um sensor ou uma saída on-off. Pode ser utilizado para aquecimento (como pasteurizadores ou equipamentos cervejeiros) ou para refrigeração (como expositores de bebidas). Quando utilizado para refrigeração, o A102 possui gerenciamento de degelo natural, ou seja, permite desativar o controle de temperatura em períodos específicos para permitir o degelo por parada do compressor. Outra característica do controlador Linha Black A102 é o modo econômico. Quando utilizado para refrigeração é possível configurar um valor de setpoint (temperatura de controle) adicional: o setpoint econômico. Assim é possível ajustar o sistema para uma temperatura diferente em situações em que o controle de temperatura não é tão exigido. Um expositor de bebidas no horário em que o supermercado está fechado, por exemplo, pode ter seu setpont elevado, já que a porta permanecerá fechada e a troca de ar com o ambiente será menor. Como instalar o controlador A102? No vídeo abaixo você verá como a instalação do controlador A102 é simples. Veja como ligar o controlador à rede elétrica, à carga e ao sensor de temperatura. Como configurar o controlador A102? Neste vídeo você verá como configurar os principais parâmetros do controlador A102, como ajustar o setpoint e a função de aquecimento ou refrigeração, por exemplo.

Controladores de Temperatura Ageon em Supermercados

18/02/2016 - Aquecimento, Aquecimento Solar, Automação, Charcutaria e Homebrewing, Chocadeiras, Refrigeração
A Ageon possui uma ampla gama de produtos que podem ser utilizados em uma série de aplicações. Em um supermercado, por exemplo, podem ser utilizados diversos modelos de controladores de temperatura da Ageon em diferentes aparelhos. Veja abaixo alguns produtos utilizados com frequência em supermercados. SmartSet em Câmaras Frigoríficas Em todo supermercado há pelo menos uma câmara frigorífica. Para que a temperatura desse ambiente permaneça adequada para o armazenamento de alimentos, é necessário um controlador de temperatura. A série SmartSet foi desenvolvida exatamente para essa aplicação. Seu design permite a instalação de componentes internos, como disjuntores e contatores, além de permitir também o controle de iluminação e liga/desliga diretamente no painel frontal e o gerenciamento de degelo. O modelo SmartSet ONE S106 controla a temperatura de uma câmara frigorífica, enquanto o modelo SmartSet DUO S109 controla até duas câmaras simultaneamente. Também possuímos a linha SmartSet Max, que na versão completa, possui uma variedade de componentes auxiliares já instalados em seu interior, o que facilita e agiliza também a instalação na câmara frigorífica. Podemos citar os seguintes componentes:  Contator do compressor Contator do degelo (versão para congelados) Relé térmico para proteção do compressor Fusíveis de proteção nas três fases Régua de bornes para ligação dos equipamentos Monitor eletrônico de tensão, assimetria modular e falta de fase (junto do controlador) O quadro de comando SmartSet Max permite o controle total de câmaras frigoríficas de congelados ou resfriados. Controladores de Temperatura para Ilhas de Congelados Os balcões e ilhas de congelados também costumam utilizar controladores de temperatura e são muito utilizados para expor produtos a uma temperatura abaixo de 0°C.  Para esses casos, são indicados os modelos Linha Black A106, que além de manter a temperatura em uma faixa específica ainda permitem o gerenciamento de degelo elétrico ou por gás quente. Em Expositores de Bebidas Em um supermercado é comum a utilização de geladeiras expositoras de bebidas para que o cliente adquira o produto na temperatura adequada para consumo. Esses expositores utilizam controladores de temperatura e geralmente não costumam trabalhar em faixas abaixo de 0°C. Para realizar o controle de temperatura de expositores de bebidas é indicado o modelo K116 Big Display. Além da função comum aos demais termostatos, o modelo citado permite o gerenciamento de degelo elétrico ou por gás, desativando o compressor de tempos em tempos para evitar a formação de gelo. Outras vantagens do modelo K116 Big Display você pode conferir aqui.  Controladores para Aquecimento Todos os exemplos citados anteriormente exemplificam a aplicação de controladores de temperatura em sistemas de refrigeração. Mas em supermercados também é comum a utilização de controladores para aquecimento. Em estufas para exposição de alimentos, por exemplo, pode ser  utilizado o modelo Linha Black A102. Esse é um controlador de temperatura versátil. Possui um sensor ou uma saída on-off. Pode ser utilizado para aquecimento (como pasteurizadores ou equipamentos cervejeiros) ou para refrigeração (como expositores de bebidas). Monitoramento via Internet Além de todos os controladores de temperatura apresentados, outro item interessante para aplicação em supermercados é o ArcSys Cloud que pode funcionar em conjunto com sistema de Monitoramento ArcSys. O ArcSys Cloud é para facilitar o monitoramento de temperatura, onde você pode supervisionar de onde estiver pelo celular, já que o armazenamento de dados fica na nuvem. O ArcSys Cloud é compatível com todos os controladores da Linha Black da Ageon Devido à sua grande variedade, os produtos da Ageon facilitam processos de vários setores, desde supermercados até indústrias, sempre levando qualidade e praticidade aos seus clientes. *** Você sabia que os controladores Ageon podem ser utilizados em tantas aplicações? Já viu algum controlador da Ageon em um supermercado? Deixe seu comentário abaixo.

Termostatos para fabricação de cerveja artesanal

10/03/2021 - Charcutaria e Homebrewing
A produção de cerveja artesanal vem ganhando força nos últimos anos no Brasil. O número de entusiastas cervejeiros cresce e novos produtos, equipamentos e insumos são lançados a todo momento para atender esse mercado que está em expansão. Uma questão extremamente importante na produção de cerveja é o controle de temperatura, onde geralmente são utilizados termostatos digitais. Esse assunto gera muitas dúvidas entre os cervejeiros iniciantes e interfere significativamente no resultado da cerveja. Os processos para fabricação de cervejas artesanais variam de acordo com o planejamento de cada receita. Descubra abaixo como funciona algumas fases de produção e os tipos de controladores de temperatura mais utilizados para fabricação de cervejas artesanais. Controle de temperatura e cervejas artesanais O controle de temperatura é fundamental em algumas fases da produção de cervejas artesanais, visto que pode interferir diretamente em suas propriedades, como a densidade e a graduação alcoólica. As chamadas rampas de temperatura utilizadas na etapa de brassagem ou mesmo  o controle de temperatura durante a fermentação são situações onde a utilização de um termostato digital é indicada, garantindo maior controle dos processos e, consequentemente, do produto final obtido. Termostatos em Geladeiras de Cerveja A utilização de geladeiras controladas por termostatos digitais é muito comum na fabricação de cerveja. Os termostatos mecânicos que acompanham as geladeiras não realizam um controle preciso de temperatura e essa variação térmica pode comprometer algumas etapas, principalmente no processo de fermentação,  interferindo no sabor e na estabilidade do produto final. Os termostatos digitais, entretanto, garantem maior estabilidade durante a fermentação, mantendo a temperatura em uma faixa específica dependendo da levedura utilizada. Isso eleva a qualidade do resultado final, gerando uma cerveja com sabor mais limpo. Outra vantagem dos termostatos digitais em geladeiras de cerveja é a versatilidade, já que a quantidade de modelos disponíveis é grande. Os modelos de duplo estágio, por exemplo, são ideais para regiões com grande variação térmica, pois podem acionar o compressor da geladeira quando a temperatura estiver acima da ideal e também podem acionar uma fonte de calor (lâmpada ou resistência elétrica) quando a temperatura estiver muito baixa. A configuração dos termostatos digitais para a produção de cerveja costuma gerar algumas dúvidas que podem ser facilmente sanadas. Os principais parâmetros de um termostato para essa finalidade são o setpoint e a histerese. A configuração desses parâmetros pode ser vista no post Configurando um termostato – Parâmetros Básicos. Termostatos Ageon para Cerveja Artesanal A Ageon fabrica termostatos digitais para várias aplicações, entre elas a produção de cervejas. O modelo A103, por exemplo, possui duplo estágio. Ideal para regiões com grande oscilação de temperatura, esse tipo de termostato gerencia o acionamento de um sistema de refrigeração e de aquecimento quando a temperatura sai da faixa programada. Existem ainda outros modelos, como termostato simples, com temporizador cíclico ougerenciamento de degelos, disponíveis na Linha Black (Design sofisticado, 6 teclas, sistema de fixação diferenciado) e Linha Prime K114, controlador com função de rampa e patamar (com frontal em black piano e design exclusivo). Você é consumidor de cervejas artesanais? Fabrica cervejas e utiliza termostatos? Conheça os controladores de temperatura Ageon clicando aqui **